Formations de barista à Paris

Un Grain Décalé propose des formations de barista certifiés par SCAE France et des ateliers divers autour du café pour particuliers et professionnels.  Elles sont classifiés dans différents niveaux selon les connaissainces requises.

Découverte du café

 

Formations de barista à Paris: découverte du café« Découverte du Café » est la formation idéale pour toute personne qui débute dans l’industrie du café ou qui souhaite approfondir ses connaissances autour de cette magnifique boisson. On évoque le voyage du café depuis ses origines en Ethiopie jusqu’au produit qu’il est devenu aujourd’hui, apprécié par des milliers de personnes tout autour du monde… La plantation, le traitement, la torréfaction, le marché du café et les différentes méthodes d’élaboration. Ce module d’une journée inclut également des séances de « Cupping » qui vous permettront de d’apprécier l’ample variété de saveurs qu’offre le monde du café.

Café vert

(Niveau Initiation/Intermédiaire/Professionnel)

 

Formations de barista à Paris: Café vert

La formation « Café Vert » analyse les concepts essentiels autour du café vert de son origine jusqu’à sa transformation, le transport, le stockage et l’arrivée chez le torréfacteur. Il comprend les principes de classification de sa qualité ainsi que les achats, l’approvisionnement et la gestion des contrats de café vert.

Saveurs et arômes

(Niveau Initiation/Intermédiaire/Professionnel)

 

Formations de barista à Paris:saveurs et arômes

Le module « Arômes et saveurs » vous enseigne l’essentiel de l’évaluation sensorielle d’une manière pratique et interactive. Il étudie la façon dont nous percevons ce que nous goûtons et comment appliquer cette connaissance lors de l’évaluation des caractéristiques naturelles du café. Il offre également un aperçu de l’identification des qualités de café de spécialité, ainsi que d’un aperçu de la façon de mettre en œuvre ce dans les entreprises.

Source: http://www.scaefrance.org/

 

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