Villa Rica-Perou

 5h00

San Ignacio   Perou         

      05h00

Nueva Segovia-Nicaragua

 05h00

Sidamo  Ethiopie

 14h00

Đà Lạt, Vietnam

 18h00

Paris Francia

 12h00

Un Grain Décalé, 스페셜티 커피와 파리지앙 장인
“커피, 우리의 이야기”

Un Grain Décalé(UGD)는 뤽상부르 정원의 입구에 위치한 특별한 스페셜티 커피 전문점입니다.

 

숙련된 바리스타이자 트레이너인 로라(Laura), 마스터 로스터인 이반(Ivan)이 따뜻한 공간, Un Grain Décalé에서 여러분을 반깁니다. 이곳에서 여러분은 라틴아메리카, 아프리카, 아시아와 오세아니아 최고의 커피 농장들을 여행하실 수 있습니다.

저희는15년동안의 스페셜티 커피 멤버 경력을 포함하여 25년이 넘는 시간동안 커피의 세계를 경험하였습니다. 스페셜티 커피는 제조이력과 유통과정을 실시간으로 파악할 수 있는 시스템 그리고 수확 계절과 환경을 존중하여 선별된 고급 커피를 말합니다. 이 장소는 커피를 좋아하는 개인을 위한 공간이면서 생두와 원두 판매의 전문가들을 위한 공간입니다.

 

저희들의 로스팅 과정은 모든 커피콩의 질을 보존하고, 맛과 향의 균형을 최대화하기 위하여 소량씩  진행됩니다. 언제나 열려있는 카페에 방문하셔서 폭넓은 계절별 원두 셀렉션 속에서 직접 고른 음료를 맛보시길 바랍니다.

 

저희는 원산지에서 직접 생두를 사고 판매하고 로스팅하며, 페루 품질 관리 전문가이자 스페셜티 커피 협회SCA(Speciality Coffee Association)의 멤버 그리고 교육자로 승인받아 프랑스와 스페인에서 바리스타 교육자로 활동하고 있습니다.

 

또 저희는 2014년 프랑스 데귀스타시옹 대회에서 수상하며, 수년동안 SCA에서 심사위원의 역할 또한 이행하고 있습니다.

“왜냐하면, 좋은 커피는 우연히 나타나는 게 아니니까요.”

UGD는 고급 커피/스페셜티 커피 문화와 공정 무역에 경험이 있는 생산 파트너들과 함께 단단한 기반을 가지고 운영합니다.

 

그와 함께 저희는 전문가들(커피숍, 레스토랑, 호텔, 회사, 대형마트...) 그리고 개인들에게 각자가 원하는 요구 사항에 맞춘 개별적 로스팅과 함께 소량 및 대량의 생두와 원두를 판매하기도 합니다.

 

최상의 질을 보장하기 위해서, 저희는 원두가 여러분의 커피 잔에 도착하기 전까지의 모든 과정을 꼼꼼하게 관리합니다. 첫 번째로 커피 농장과 식물의 관리(토양, 온도, 물주기 등) ; 그리고 최적의 상태에서의 수확과 이동, 마지막으로 판매에 적합한 로스팅 그리고 파리 좌안에 위치한 저희 살롱에서 음료가 만들어지는 과정까지 함께 지켜봅니다.

"Espresso Bar"

Un Grain Décalé는 동네 사람들과 세상 곳곳에서 찾아오는 방문객들로 이루어진 따뜻하고 매력적인 공간으로, 평온한 파리 6구의 중심, 뤽상부르 공원 바로 옆에 위치한 작업을 하기도 공상에 잠기기도 좋은 안식처입니다.

15년 이상의 경력을 가진 바리스타 로라와 이반이 여러분들의 질문에 기쁜 마음으로 대답해드리니 상담을 통해 더 만족스러운 커피를 마셔보세요.

 

커피 향이 가득한 카페 안에서, 또는 매력적인 테라스에서, 시간이 없다면 테이크아웃을 통해 다양한 종류의 음료를, 그리고 파리지앙 파티쉐가 저희 카페만을 위해 제작하는 달콤한 빵과 케이크를 즐겨보세요.


커피에 대한 전문적인 지식으로 저희는 한 잔의 에스프레소에도 두 가지의 선택지를 여러분께 제공합니다. 부드럽고 크림이 많은, 묵직하고 균형잡힌 에스프레소 또는 섬세하고 향이 은은한, 보다 더 가볍고 과일 맛이 나는 에스프레소 중 하나를 선택해보세요.

마끼아또, 모카치노, 카푸치노, 라떼와 플랫 화이트는 물론, Chemex, V60, Aeropress를 이용한 드립 커피 혹은 프렌치 프레스로 추출한 커피도 맛보실 수 있습니다.

커피를 만들 때 가능한 가장 좋은 퀄리티를 내기 위해서는 원두의 고유한 특성을 유지하는 것이 필수적입니다. 그것이 저희가 소량씩 진행하는 장인적인 로스팅 기법을 고수하는 이유입니다. 그 결과, 여러분의 커피잔 속에 들어있는 원두는 본연의 맛을 모두 간직하고 있을 것입니다.